1张图片
“油条也称“馃子”。是我国传统早餐主食之一，家庭自制早餐油条操作简单（可在头天晚上和好面，放入冰箱冷藏6至8小时，早上取出回室温半小时、既可做型炸制)成品轻盈膨松，口感香酥。亦可与豆浆、豆腐脑配之食用。”
食材明细
主料
普通面粉
500g
辅料
水
270g
鸡蛋
1个
油条膨松剂
6g
小苏达
2g
泡打粉
2g
食用油
适量（炸制）
调料
盐
6g
白糖
5g
食用油
15g（和面中）
原味
口味
炸
工艺
数小时
耗时
神级
难度
自制早餐小油条的做法步骤
1面粉及各种粉类放入盆中，再混合均匀。
2水中加入1个鸡蛋搅拌均匀。
3面中加入鸡蛋水搅拌成絮状，折叠成团后再加入15g食用油继续叠加。
4由四周往中间叠加搋面反复3次，每次中间再静置10分钟进行下一次叠加搋面。
5搋好的油条面用薄膜包好，放入冰箱冷藏6至8小时。
66小时后取出饧发好的面室温回暖。
7打开薄膜。
8无需再揉面，直接擀成长条状。
9切成条状。
10再条之间抹水后重叠，压线成油条坯。
11由于锅中油放的不是太多，油面窄，又将油条切成了小油条坯。
12油温5成热左右将油条坯下入锅中炸制。
13胖胖的小油条颜色金黄很可爱，轻盈膨松、口感香酥、作为早餐很有食欲。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
点赞
收藏
加入菜单
评论
你可能还喜欢
更多
小吃
酱香饼
芊芊美食记WQ
鲜肉小笼包
阳春白雪！
酸奶馅蛋香吐司
坏脾气莲莲
玉米面菜团
椒盐酥饼
自制自然风干牛肉干
肉蛋堡
透油小笼包
烤芝士饭团
焦香土豆球
椒盐薯片
豆沙南瓜饼